洗碗机与人工比较的优点。人工洗碗的效率远低于机器清洗，洗碗机在人工成本方面也有一定的优势。自助餐厅的洗碗机一开始会花费一定的成本，但可以帮你还钱。与商用洗碗机和人工洗碗机相比，每月人工需要几千元，加上水电，还没有达到机器清洗的清洗水平，所以选择合适的清洗方法非常重要。
根据用餐人数选择多少
用餐人数越多，需要清洗的餐具就越多，餐具的尺寸可能就越大，所以购买的商用洗碗机应该更完整，尺寸应该更大。
根据外部条件的不同选择
外部条件包括水、电、蒸汽和时间。首先，这取决于洗碗机的进水口压力是否与水管压力一致，然后取决于洗碗机的供电标准是否与建筑供电标准一致。如果需要具有蒸汽功能的洗碗机，还需要向商用洗碗机制造商定制锅炉。Z之后是时间，如果洗涤时间比较紧，那就选择稍大一点的洗碗机，速度快一点。
根据餐具的种类选择
使用瓷器、陶瓷、玻璃器皿等“篮筐式洗涤”洗碗机就行了。不锈钢和密胺材料不易吸收和保存热量，需要配备干燥机，保证干燥效果，起到消毒作用。
根据综合成本进行选择
如果成本预算足够，尽量选择功能齐全、尺寸大的洗碗机，不仅使用方便，而且能耗相对较小。如果预算不够，普通的商用洗碗机也可以满足洗碗的需要。