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河豚有毒，且毒性非常大。0。5毫克的河豚毒素就可以把人毒死。河豚鱼的有毒成分是河豚毒素，它是一种神经毒，人食入豚毒0。5mg-3mg就能致死。河豚最毒的部分是性腺、卵巢、肝脏，其次是肾脏、血液、眼、鳃和皮肤，河豚肉含毒素较少。毒素耐热，100℃8小时都不被破坏，120℃1小时才能破坏，盐腌、日晒亦均不能破坏毒素。河豚毒素是目前自然界发现的最毒的非蛋白毒之一，其毒力相当于氰化钠的1250倍，一粒河豚鱼子的毒性足以让几十人丧命。这种毒素通常会使人神经麻痹、呕吐，进而发生心跳和呼吸停止
河豚鱼体内含四种毒素：河豚毒素、河豚酸、卵巢毒素、肝脏毒素，而且不易经烧煮、炸、盐腌、日晒等方式去除。河豚毒素属神经毒，吸收后作用于神经末梢和神经中枢，使神经呈现麻痹状态，最后因呼吸中枢麻痹及心脏停跳而死亡。河豚毒素0.05克或河豚酸0.01克可使1公斤重的小狗在极短时间内死亡。野生人工河豚均有毒
3、吃河豚鱼有什么危害?“河豚鱼是可以吃的,杀河豚鱼是要有执照要有专业的厨师才可以操作的,因为河豚鱼的毒素存在于眼、血、卵巢、肝脏等部位,鱼肉是无毒,只要在杀的过程中不破坏其内脏,毒素是不是流到鱼肉里的。建议在吃河豚鱼时一定要在有执照做这种鱼的店里吃,不要自己弄,这样相对安全些，出现什么不舒服的症状,还是去医院检查一下比较好。”河豚鱼可以吃吗？您好，您的问题我已经看到了，正在整理答案，请稍等一会儿哦~“河豚鱼是可以吃的,杀河豚鱼是要有执照要有专业的厨师才可以操作的,因为河豚鱼的毒素存在于眼、血、卵巢、肝脏等部位,鱼肉是无毒,只要在杀的过程中不破坏其内脏,毒素是不是流到鱼肉里的，建议在吃河豚鱼时一定要在有执照做这种鱼的店里吃,不要自己弄,这样相对安全些。出现什么不舒服的症状,还是去医院检查一下比较。